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Erdbeeren und andere Beeren ohne großen Eisblock einfrieren. Mit Anleitung zum Vorfrieren und einem vollständig erhitzten Beerenkompott.
Weiterlesen: Beeren einfrieren: einzeln entnehmbar und später als Kompott
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Apfelringe im Dörrgerät herstellen: gleichmäßig schneiden, richtig trocknen und Restfeuchte kontrollieren. Mit einer genauen Anleitung für Anfänger.
Weiterlesen: Apfelringe trocknen: vom frischen Apfel zum kleinen Vorrat
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Tomaten im Dörrgerät trocknen, den richtigen Endpunkt erkennen und trocken lagern. Mit genauer Anleitung und einer kleinen frischen Tomatencreme.
Weiterlesen: Tomaten trocknen: ein Vorrat ohne Öl und ohne Feuchtnester
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Rhabarberkompott für den Vorrat kochen: Frucht und Zucker genau abmessen, heiß abfüllen und im Wasserbad einkochen. Mit Anleitung für Anfänger.
Weiterlesen: Rhabarber einkochen: ein Kompott für graue Wintertage
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Rote Bete in einem süßsauren Essigsud einkochen. Mit genauen Mengen, Vorbereitung der Knollen und Zeiten für den haltbaren Vorrat.
Weiterlesen: Rote Bete süßsauer einlegen: mit Anleitung zum Einkochen
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Süßsaure Gurkenscheiben mit Zwiebeln einkochen: ein genauer Ansatz mit 5-prozentigem Essig, Kühlphase und Wasserbad. Für Sandwiches und Brotzeit.
Weiterlesen: Gurken süßsauer einkochen: würzige Scheiben fürs Vorratsregal
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Sauerkraut aus Weißkohl und abgewogenem Salz ansetzen. Mit Anleitung zum Kneten, Beschweren, Gärverschluss und Aufbewahren im Kühlschrank.
Weiterlesen: Sauerkraut selber machen: vom Kohlkopf zum ersten Gäransatz
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Erdbeerkonfitüre mit normalem Zucker kochen und im Wasserbad verarbeiten. Mit genauer Mengenmessung, Gelierprobe und Anleitung für kleine Gläser.
Weiterlesen: Erdbeerkonfitüre ohne Gelierzucker: mit Gelierprobe erklärt
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Apfelgelee ohne zugesetztes Pektin zubereiten: Äpfel auskochen, Saft abtropfen lassen und die Gelierprobe verstehen. Mit Anleitung fürs Wasserbad.
Weiterlesen: Apfelgelee selber machen: klarer Aufstrich aus ganzen Äpfeln
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Ein kleiner Ansatz Kühlschrankgurken mit Dill und Senfkörnern. Schnell vorbereitet, kalt durchgezogen und für den Verbrauch in wenigen Tagen gedacht.
Weiterlesen: Kühlschrankgurken selber machen: ein kleines Glas mit Dill